Le médecin coordonnateur de la Maison des Poètes ainsi que la diététicienne de la société Viltarest ont échangé avec les résidents sur ce qu’était la dénutrition de la personne âgée (une diminution de ses apports alimentaires, susceptible de provoquer des carences multiples et une détérioration de la santé. La perte de poids est le symptôme le plus reconnaissable de la dénutrition de la personne âgée).